Xuất khẩu cà phê Việt Nam

XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM

1. Giới thiệu

Xuất khẩu cà phê của Việt Nam trong những năm gần đây vẫn được coi là một ngành công nghiệp quan trọng, đóng góp đáng kể vào tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản của Việt Nam. Tuy nhiên, thiếu một thương hiệu lớn và thiếu quy trình sản xuất và chế biến tiêu chuẩn đáp ứng yêu cầu của các nước nhập khẩu là những rào cản chính trong việc xuất khẩu cà phê của Việt Nam. Điều này khiến chúng ta vô tình lãng phí tiềm năng phong phú của cà phê.

Sản xuất cà phê tại Việt Nam rất phong phú. Cà phê ở Việt Nam có hai loại chính: Robusta và Arabica, trong đó Robusta chiếm tỷ lệ lớn nhất trong sản xuất.

Cà phê Robusta được trồng chủ yếu tại Đắk Lắk, Lâm Đồng, Đắk Nông và Gia Lai. Do đó, sản xuất ở đây rất cao và đóng vai trò dẫn đầu trong kinh doanh, sản xuất và chế biến xuất khẩu.

2. Tiêu chuẩn xuất khẩu cà phê

2.1 Cách phân loại tiêu chuẩn xuất khẩu cà phê

Chất lượng cà phê xanh (cà phê chưa rang) được phân loại theo TCNV 4193: 2001 (sửa đổi lần thứ 3), do Ban Kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F16 "Cà phê và sản phẩm cà phê" đề xuất của Cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng. Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường.

2.2 Phương pháp kiểm tra:

• Lấy mẫu: theo TCVN 5702-1993
• Xác định tỷ lệ hạt bị nhiễm bởi côn trùng: theo TCVN 6601: 2000 (ISO 6667: 1985)
• Xác định kích thước hạt: theo TCVN 4807: 2001 (ISO 4150: 1991)

Cơ bản, mỗi lô cà phê phải lấy một lượng mẫu nhất định, với các lượng mẫu khác nhau.

Ví dụ: một lô cà phê 5 bao phải lấy 1 mẫu trong mỗi bao. Nhưng một lô cà phê 100 bao chỉ cần khoảng 10 mẫu.

Sau khi lấy mẫu, chúng ta tiến hành phân tích để xác định hạt lỗi và hạt bị lỗi. Mỗi loại lỗi có số điểm riêng.

Từ đó, chúng ta phân loại chất lượng cà phê thành loại đặc biệt, lớp 1, 2, 3, 4, 5.

Ngoài việc đếm lỗi, chúng ta cũng phân loại theo kích thước dựa trên kích thước của rây. Mẫu kiểm tra được rây qua rây và sau đó được kiểm tra để xác định tỷ lệ.

3. Cà phê xuất khẩu loại 1 là gì?

Cà phê xuất khẩu loại 1 phải đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn như ít nhất 90% trên rây 18, hàm lượng ẩm <12%, tỷ lệ lỗi <1%, tạp chất <0.1%, hạt đều và đẹp. Đây là tiêu chuẩn cao nhất, hạt đẹp nhất.

Tại sao cà phê lại được thu hoạch lại để xuất khẩu?

Mặc dù cà phê loại 1 xuất khẩu đáp ứng tiêu chuẩn cao nhất, vẫn tồn tại những hạt bị lỗi. Và những lỗi này làm hỏng một tách cà phê hoàn hảo.

Hạt cà phê rang có nguy cơ bị cháy do cấu trúc không hoàn hảo, tạo ra một tách espresso bị lỗi cho một số khách hàng.

Hạt cà phê bị mốc do bảo quản, tạo ra một tách cà phê kém chất lượng, có mùi "bẩn", hôi, chứa độc tố có hại cho sức khỏe.

Công ty chế biến cà phê Liên Đồng được trang bị máy móc và thiết bị hiện đại, phù hợp để đáp ứng các đơn hàng xuất khẩu nhỏ và trung bình (≤ 5 container).

Tiêu chuẩn xuất khẩu:

• Độ ẩm: tối đa 12.5%
• Loại cà phê: Robusta
• Rây 16.18
• Tỷ lệ hạt đen, hạt bị vỡ: tối đa 2%
• Tỷ lệ tạp chất: tối đa 0.5%
• Tỷ lệ hạt lạ: tối đa 0.5%
• Tối thiểu 90% trên rây: rây 18/64 inch (7.1 mm)
• Khả năng cung cấp: ≤ 5 container / đơn hàng.
• Kích thước đều và đẹp
• Thời gian phản hồi: ≤ 1 tháng